El ser vivo más útil al ser humano

Música de hoy, Prokofiev, de "Romeo y Julieta", "La danza de los caballeros"

Decimos que el ser humano es la culminación de la evolución por que es el único de las especies que ha habido en la tierra que a propósito "usa" a otras especies. Perooooo ¿Cuál es de todas es o ha sido la más útil al ser humano?

Cada cual puede tener su teoría o sus preferidos. Quienes seáis vegetarianos os tiraréis por el reino vegetal. Nada como un buen plato de cardo o una buena borraja o una pedoríferas alcachofas. Los vegetarianos aduciréis que fue la agricultura la que obligó a los primeros sapiens a reunirse y colaborar 

Los que os guste más la carne diréis que las terneras. Imposible imaginar un mundo sin chuletón para los homo chuletonensis. O las ovejas. Algunos me diréis que gracias al pastoreo se formaron los primeros núcleos sociales y que de esto deviene todo lo que nos rodea

Ya puestos a darle vueltas al pastoreo, otros diréis que los caballos y los animales de tiro han sido las especies más útiles al hombre. Imposible roturar los campos sin el recurso de un buen percherón o un lento pero seguro buey.

Otro sector diréis que el perro. Este animal que nos ha acompañado desde el principio dándonos seguridad y ayudándonos primero en las tareas de caza y luego en el pastoreo.

Pero he aquí que llego yo y voy a poner a todo el mundo de acuerdo en esto de qué es lo que más nos ha ayudado al progreso y a la formación social

Algo pequeño, triste, simple y aburrido, y que encima no es ni vegetal ni animal

Algo tan soso como las levaduras

¿Concebís un mundo sin pan, sin cerveza, sin vino y sin sidra?

Pues eso, gracias a las levaduras tenemos esos cuatro indispensables, socializadores e imprescindibles compañeros que nos han hecho más llevadera nuestra aventura como especie. Nada tan sociable como sacar un cacho pan en compañía de buenos amigos, untarlo en algo y darle duro al vino y a la cerveza. Realmente nuestra especie no sería lo que es sin el concurso y la ayuda de las levaduras

Así que ya sabéis. Si os cruzáis con una levadura por la calle estos días, cededle gentilmente el paso. Que para eso nos han acompañado desde hace mas de 10.000 años y son las socias que calladamente son los pilares de nuestra sociedad.

Ahí os dejo el reto. Decidme qué especie o ser creéis que es la fundamental para nosotros.